HACCP / Les bonnes pratiques d'hygiène

Dans les secteurs de l’alimentation, garantir la sécurité sanitaire est une obligation essentielle. La méthode HACCP permet d’identifier, évaluer et maîtriser les dangers liés à la sécurité alimentaire, tout en assurant le respect des normes en vigueur.

Cette formation permet aux participants d’acquérir les bases indispensables en hygiène alimentaire et de mettre en œuvre les bonnes pratiques au quotidien, afin de prévenir les risques de contamination et garantir la qualité des produits.

Objectifs de la formation

• • Contenu d’un SAC (système d’auto-contrôle)
  • Hygiène et bonnes pratiques
  • HACCP
  • Traçabilité
  • Notification obligatoire
  • Documentation

Public cible

Secteur alimentaire : HORECA, cuisines de collectivité, boulangeries-pâtisseries, boucheries-charcuteries, poissonneries, tables d’hôtes, traiteurs, …

Pré-requis 

Travailler / avoir une expérience dans le secteur alimentaire

Agrément(s) : CRF (à confirmer)

Droit d’inscription : 140€ ou 7 CF